Alguns aliments contenen calci natural. Aquest mineral s'associa amb el desenvolupament dels ossos i el manteniment dels ossos forts. El carbonat de calci pot ser utilitzat per persones amb deficiència de calci. Les persones que no poden menjar prou aliments rics en calci poden utilitzar pastilles de carbonat de calci com a suplement dietètic. Vegem com s'utilitza el calci en els nostres aliments.
Avui dia, no mengem prou d'aquests aliments naturals que contenen calci. És per això que els fabricants afegeixen carbonat de calci com a additiu alimentari als nostres aliments per assegurar-nos que consumim prou d'aquest mineral. També es pot utilitzar com a conservant d'aliments per preservar el color dels aliments. El carbonat de calci es troba a les closques des dels mariscs fins als cargols i fins i tot les closques d'ou. Tanmateix, com a additiu alimentari, el carbonat de calci normalment s'extreu del marbre extret (fosa profunda).
Això pot semblar una mica estrany, per què ho fem servir en els aliments?
El carbonat de calci no requereix un processament addicional per acolorir els aliments, de manera que pot ser menys nociu com a colorant alimentari. Aquest colorant alimentari també es pot utilitzar en fruites. Aquest producte és bo per als vegetarians que no tenen certs nutrients a la seva dieta, per això gairebé tots els productes de soja contenen aquest ingredient. Heu vist les parts líquides i de nata separades després d'obrir el iogurt? De manera repugnant, el carbonat de calci s'utilitza en els productes lactis per reduir les possibilitats que els ingredients es descompondin (que facin que es dispersin) a l'emulsió. Així, en termes simples, el carbonat de calci actua com a estabilitzador en els productes lactis. A la cervesa, el carbonat de calci és un dels ingredients utilitzats per fer el llevat.
Llavors, on més el podem trobar als aliments?
És a tot arreu. Com que el carbonat de calci és tan versàtil, es pot trobar a la majoria d'aliments i begudes. Vegem alguns aliments que utilitzen carbonat de calci:
• Fruits secs
• Aliments en conserva, com les sardines
• La majoria dels aliments congelats
• La majoria de cereals
• Begudes aromatitzades (per fer-los sentir una bona olor).
• Productes de carn i peix processats.
Quins són els efectes secundaris?
No et preocupis. Estàs segur. El carbonat de calci pot ser nociu, però només en formes concentrades i sense refinar. S'afegeixen als nostres aliments en quantitats molt petites. En la seva forma més pura, sembla cristalls blancs o pols. D'altra banda, si no obteniu prou calci, hi ha efectes secundaris, que poden augmentar el risc de problemes com l'osteoporosi, els trastorns del ritme cardíac i les possibles fractures.
Conclusió
El carbonat de calci és una forma de calci de la qual no us haureu de preocupar quan està present en petites quantitats. Té grans beneficis per a persones amb deficiència de calci. També té un ampli ventall d'usos en l'alimentació. Gràcies al carbonat de calci, els nostres aliments es poden conservar sense afegir-hi cap altre producte químic.
Som de grau alimentariproveïdor de carbonat de calci. Si teniu alguna necessitat o voleu conèixer els nostres productes, no dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres.
