Àcid làctic de grau alimentari CAS: 79-33-4; 50-21-5

L'àcid làctic, produït per fermentació, és un líquid groguenc, xaropós i higroscòpic amb olor lleugerament àcida. El producte és GRAS.

Nom químic: àcid L-(+)-làctic, àcid (S)-2-hidroxi-propanoic
Número CAS: 79-33-4; 50-21-5 (número CAS general)

Adopta la tecnologia del mètode de doble enzim i una nova generació de soques de bacteris làctics. Mentre es redueixen els cicles d'elaboració de sucre i fermentació, la taxa de conversió sucre-àcid i la puresa òptica de l'àcid làctic es milloren significativament.

Desenvolupar conjuntament tecnologies de decoloració, filtració de membrana, evaporació i purificació avançades a nivell internacional per reduir considerablement el consum d'energia i augmentar el rendiment d'àcid làctic.

Acidulant: S'utilitza com a acidulant per ajustar el pH dels productes alimentaris. Per exemple, a les begudes carbonatades, pot proporcionar un gust àcid suau i ajudar a equilibrar el sabor. En algunes begudes amb sabor a fruita, pot millorar les notes de sabor afruitat. La quantitat adequada d'àcid làctic pot fer que el gust de la beguda sigui més refrescant i agradable al gust.

Conservant: L'àcid làctic pot inhibir el creixement del deteriorament, provocant microorganismes com ara bacteris i floridures. A les verdures en vinagre, la presència d'àcid làctic ajuda a crear un ambient àcid desfavorable per al creixement de microbis nocius, allargant així la vida útil dels escabetx. L'àcid làctic produït durant la fermentació natural dels escabetx també contribueix al seu sabor característic.

Potenciador del sabor: En productes de fleca com el pa, una petita quantitat d'àcid làctic pot millorar el sabor i la textura. Pot reaccionar amb altres components de la massa durant la cocció per produir compostos de sabor únics. En l'elaboració de formatges, diferents soques de bacteris àcid làctic produeixen quantitats i tipus específics d'àcid làctic, que tenen un paper crucial a l'hora de determinar el sabor, la textura i el procés de maduració del formatge. Per exemple, en el formatge Cheddar, el contingut en àcid làctic i la seva interacció amb altres components durant el procés de criança donen al formatge el seu característic sabor agut i picant.

Tambor de 25 kg / Bidó de 250 kg / IBC de 1200 kg / Flexitank de 23 mt.

Emmagatzematge i segellat en un lloc ombrívol, sec i ben ventilat, lluny de productes químics tòxics i perillosos.

Contacta ara

上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.

Etiquetes populars: àcid làctic de grau alimentari cas: 79-33-4; 50-21-5, Xina àcid làctic de grau alimentari cas: 79-33-4; 50-21-5 proveïdors, fàbrica