Descripció dels productes
Fórmula química:Ca (h2PO4).2H2O
Pes molecular:234.05
Estàndard executat:GB 25559-2010
CAS núm.:7758-23-8
Funcions
El rendiment de MCP és en pols blanc i cristal·lí lleugerament higroscòpic i soluble en aigua, especialment en solucions àcides.
Aplicació
-
1. Acció de llevant:
Funcionar: MCP reacciona amb el bicarbonat (bicarbonat de sodi, Nahco₃) per produir gas de diòxid de carboni, cosa que fa que la massa augmenti.
Reacció:
Ca (H2PO4) 2+2 NaHCO3 → CaHPO 4+ Na2HPO 4+2 Co 2+2 H2oca
Efecte: Fa que els productes al forn (com ara pastissos, pa i galetes) siguin lleugeres i esponjoses.
2. Leavening d’acció ràpida:
Funcionar: MCP és unagent de llevant d’acció ràpidaAixò comença a reaccionar immediatament després del contacte amb l’aigua a temperatura ambient.
Aplicació: Ideal per a productes al forn que requereixen un augment ràpid, com ara pastissos i magdalenes.
3. Fermentació controlada:
Funcionar: La velocitat de reacció de MCP es pot controlar ajustant la seva dosi en la formulació, optimitzant la textura dels productes al forn.
Aplicació: Utilitzat en productes que requereixen un control precís del temps de fermentació.
4. Textura millorada:
Funcionar: MCP ajuda a crear una estructura uniforme de bombolles, donant lloc a una textura més fina en els productes al forn.
Aplicació: Utilitzat en pastissos, galetes i magdalenes per millorar la textura i l’aspecte.
5. Ajust de pH:
Funcionar: MCP és àcid i pot neutralitzar els ingredients alcalins (com el bicarbonat) a la massa, ajustant el seu pH.
Efecte: Millora el sabor i el color dels productes al forn.
6. Synergy amb altres agents de llevant:
Funcionar: MCP s'utilitza sovint en combinació ambAgents de llevant d’acció lenta(com ara SAPP, pirofosfat d’àcid sòdic) per aconseguir la fermentació escenificada.
Aplicació: Utilitzat en productes al forn que requereixen fermentació prolongada, com ara el pa i la massa de pizza.
Paràmetre de productes
|
Article |
Índex |
|
Assaig (com a CA),% |
Més gran o igual a 22. 0% |
|
Fòsfor soluble en aigua (com a P) |
Més gran o igual a 2 0. 0% |
|
Calci (com a CA) |
Més gran o igual a 13. 0% |
|
Fluorur (F) |
Menys o igual a 0. 18% |
|
Com, mg/kg |
Menys o igual a 0. 003 |
|
Metall pesat (com a PB) |
Menys o igual a 0. 003 |
|
PB, mg/kg |
Menys o igual a 0. 003 |
|
Humitat lliure |
Menys o igual a 4 |
|
Valor de pH (solució 2,4g/L) |
Més gran o igual a 3. 0 |
Embalatge i emmagatzematge
En 25kg/ bossa. Emmagatzematge i segellat en una zona ombrívola, seca i ben ventilada allunyada de productes químics tòxics i perillosos.
Certificació
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rspocerificat
● No hi ha MOQ, més oportunitats, proporcionant mostra per fer proves
● Paquet de productes personalitzats
● Enviament mixt.
la nostra fàbrica i magatzem
La nostra fàbrica i quipment
Lorem ipsum dolor sit, AMET consectetur adipisicing elit.
Preguntes freqüents
P: Puc obtenir el vostre COA, TDS i MSDS?
R: Segur! Poseu -vos en contacte amb nosaltres sales@hombochem.com o amb el gestor de vendes.
P: Podeu fer el paquet personalitzat?
A: Sí. El paquet de productes en pols és de 25 kg/bossa/cartró.
P: Puc obtenir la mostra gratuïta?
R: Sí, la mostra pot estar gratuïta per sota dels 500g.
P: Què passa amb els articles de pagament?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
P: Puc visitar la vostra fàbrica?
R: Segur! Benvingut que visiteu la nostra fàbrica i el centre de D&R en qualsevol moment.
P: Ens podeu donar suport a les aplicacions?
R: Sí, és el nostre plaer!
Etiquetes populars: Monocalcium fosfat CAS. 7758-23-8 a la cocció E341 (i), Xina Monocalcium fosfat CAS. 7758-23-8 En els proveïdors E341 (i), fàbrica
