Descripció dels productes
Fórmula química: C29H50O11
Aplicacions:Pa, pastissos, pastisseria, gelats, DNC
E núm.:E472e
Núm. CAS: 100085-39-0
Característiques
DATEM és l'emulsionant d'oli en aigua que es pot utilitzar com a emulsionant i estabilitzador en diversos aliments.
Aplicació
Emulsificació
La crema no làctia sol ser una barreja complexa composta d'olis vegetals, hidrats de carboni (com ara sòlids de xarop de blat de moro o maltodextrina), proteïnes (com les proteïnes de soja o sèrum de llet en alguns casos) i altres additius. DATEM actua com un potent emulsionant en aquest context. Ajuda a dispersar la fase d'oli (que sol ser un component principal) uniformement durant tota la fase aquosa. Per exemple, en una crema típica en pols no làctia que s'ha de reconstituir en líquid, DATEM assegura que quan afegiu aigua, les gotes d'oli no se separen ni flotin a la part superior sinó que formen una emulsió estable. Això permet un aspecte homogeni i suau de la crema tant en forma de pols com quan es dissol en cafè o altres begudes.
Millora de l'estabilitat
Durant l'emmagatzematge, la crema no làctia ha de mantenir la seva qualitat i estabilitat al llarg del temps. DATEM ajuda a prevenir la separació de fases, l'oxidació dels components de l'oli o altres canvis químics i físics que puguin degradar-ne la qualitat. En estabilitzar l'emulsió, redueix el risc que l'oli enrància prematurament o que la crema desenvolupi un sabor desagradable o una textura poc atractiva. Això és especialment important tenint en compte que les cremes no lactis solen tenir una vida útil relativament llarga i es poden emmagatzemar en diverses condicions, com ara als magatzems o als prestatges de les botigues a diferents temperatures.
Millora la textura i la sensació en boca
Quan s'afegeix a begudes com el cafè o el te, la crema no làctia amb l'ajuda de DATEM pot imitar la textura cremosa i suau de la crema de lactis. Ajuda a crear una sensació en boca rica i vellutata que els consumidors esperen d'una crema. L'acció emulsionant de DATEM contribueix a això assegurant que els components interactuen d'una manera que ofereix una textura consistent i agradable. A més, també pot afectar la viscositat de la solució de crema fins a cert punt, fent-la sentir més substancial i cremosa a la boca en comparació amb si només fos una simple barreja d'ingredients sense una emulsió adequada.
Paràmetre de productes
|
Item |
Índex |
|
Valor àcid |
65-85(mg KOH/g) |
|
Valor de saponificació |
430-480(mg KOH/g) |
|
Valor de iode |
2.0 màxim (gI/100 g) |
|
Arsènic |
Menor o igual a 3 (mg/kg) |
|
Plom |
Menys o igual a 2 (mg/kg) |
|
Mercuri |
Menor o igual a 1 (mg/kg) |
|
Cadmi |
Menor o igual a 1 (mg/kg) |
|
Heavy Metal com Pb |
Menys o igual a 10 (mg/kg) |
Embalatge i emmagatzematge
Paquet: 25 kg/cartró i emmagatzematge en un lloc fresc, sec i ben ventilat, per evitar la pluja i la llum solar. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser inferior a 25 ºC per minimitzar l'aglomeració (la tendència natural de DATEM).
Certificació
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificat
● Sense MOQ, més oportunitats, proporcionant mostres per a la prova
● Paquet de productes personalitzats
● Enviament mixt.
la nostra fàbrica i magatzem
La nostra fàbrica i equipament
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
PMF
P: Puc obtenir el vostre COA, TDS i MSDS?
A: Segur! Contacta amb nosaltres sales@hombochem.com o amb el responsable de vendes.
P: Podeu fer el paquet personalitzat?
A: Sí. El paquet de productes en pols és de 25 kg/bossa/cartró.
P: Puc obtenir la mostra gratuïta?
R: Sí, la mostra pot ser gratuïta per sota de 500 g.
P: Què passa amb els articles de pagament?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
P: Puc visitar la vostra fàbrica?
A: Segur! Benvingut, visiteu la nostra fàbrica i el centre D&R en qualsevol moment.
P: Ens pots donar suport en les aplicacions?
R: Sí. És un plaer!
Etiquetes populars: emulsionant alimentari e472e datem cas 100085-39-0 per a nata no lactis, emulsionant alimentari de la Xina e472e datem cas 100085-39-0 per a proveïdors de nata no lactis, fàbrica
