Carboximetil cel·lulosa de sodi (CMC) en aliments com a espessiment, estabilitat de dispersió, emulsificació

La carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) és un derivat de la cel·lulosa. La cel·lulosa és un polisacàrid format per unitats de glucosa unides per enllaços glicosídics - 1,4 -. CMC es produeix modificant químicament la cel·lulosa. En el procés, alguns dels grups hidroxil (-OH) de la columna vertebral de la cel·lulosa es substitueixen per grups carboximetil (-CH2 --COOH).

Enviar la consulta

Descripció

Paràmetres tècnics

Descripció dels productes

Fórmula química:C₈H₁₁O₅Na

Einecs:232-734-4

Núm. CAS:900-432-4

Característiques

White Crystalline Powder.CMC és altament soluble en aigua. Forma solucions viscoses, clares a lleugerament tèrboles. És conegut per la seva capacitat per augmentar la viscositat de les solucions aquoses. El CMC pot formar pel·lícules quan s'asseca. Aquestes pel·lícules tenen una bona flexibilitat i propietats de barrera.

Aplicació

Indústria alimentàriaAgent espessidor

CMC s'utilitza àmpliament com a agent espessidor en una varietat de productes alimentaris. En els gelats, ajuda a prevenir la formació de cristalls de gel i proporciona una textura suau. En salses i amaniments, espessa el líquid i millora la sensació en boca i l'estabilitat.

Estabilitzador

Actua com a estabilitzador en emulsions. Per exemple, a la maionesa, ajuda a evitar que les fases d'oli i aigua es separin augmentant la viscositat de la fase aquosa i reduint la velocitat de coalescència de les gotes.

Fibra dietètica

El CMC també es pot considerar una font de fibra dietètica. En alguns productes alimentaris, s'afegeix per augmentar el contingut de fibra i millorar el perfil nutricional.

Paràmetre de productes

Ítem	Índex
Aparença	Pols fibrosa blanca o groguenca
Puresa, %	99%
Valor pH	6.0~8.0
Pèrdua per assecat	Menor o igual a 10
Clorur,%	Menor o igual a 1,2
Metalls pesants(com Pb)	Menor o igual a 0,0015
Pb,%	Menor o igual a 0,0015
Fe,%	Menor o igual a 0,02
Com,%	Menor o igual a 0,0002

Embalatge i emmagatzematge

En 25 kg/bossa. Emmagatzematge i segellat en una zona ombrívola, seca i ventilada lluny de productes químics tòxics i perillosos.

Certificació

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificat
● Sense MOQ, més oportunitats, proporcionant mostres per a les proves
● Paquet de productes personalitzats
● Enviament mixt.

la nostra fàbrica i magatzem

La nostra fàbrica i equipament

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

la nostra aparença de fàbrica

R&D

R&D

stpp warehouse

Magatzem

PMF

P: Puc obtenir el vostre COA, TDS i MSDS?
A: Segur! Contacta amb nosaltres sales@hombochem.com o amb el responsable de vendes.

P: Podeu fer el paquet personalitzat?
A: Sí. El paquet de productes en pols és de 25 kg/bossa/cartró.

P: Puc obtenir la mostra gratuïta?
R: Sí, la mostra pot ser gratuïta per sota de 500 g.

P: Què passa amb els articles de pagament?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.

P: Puc visitar la vostra fàbrica?
A: Segur! Benvingut, visiteu la nostra fàbrica i el centre D&R en qualsevol moment.

P: Ens pots donar suport en les aplicacions?
R: Sí. És un plaer!

Etiquetes populars: carboximetil cel·lulosa de sodi (cmc) en aliments com a espessidor, estabilitat de dispersió, emulsificació, carboximetil cel·lulosa de sodi de la Xina (cmc) en aliments com a espessidor, estabilitat de dispersió, proveïdors d'emulsificació, fàbrica