Una breu introducció als reguladors d'acidesa

Els reguladors d'acidesa, també coneguts com a reguladors de pH, són substàncies utilitzades per mantenir o canviar el pH dels aliments. La massa alcalina que s'afegeix quan el cabell és agre és un regulador de l'acidesa. S'utilitza principalment per controlar els acidificants, els àlcalis i les sals amortidores necessàries per als aliments. Cada regulador d'acidesa té una acidesa suau i diferents característiques d'acidesa. GB2760-2011 especifica el rang d'ús i la dosi màxima de cada regulador d'acidesa.