Descripció dels productes
Fórmula química:Na2H2P2O7
Pes molecular: 221.94
Einecs:231-835-0
Estàndard executat:Gb 25567-2010/fcc
Codi HS:28353990
CAS núm.: 7758-16-9
Funcions
Estabilitat:Estable en condicions seques, però pot hidrolitzar -se en ortofosfats en ambients humits
Perfil de gust:Lleugerament àcid, contribuint a les reaccions de llevant controlades en la cocció
Aplicació
-
Gestió de la humitat
SAPP Chelate ions de calci i magnesi a la batedora, reduint la mobilitat de l’aigua lliure i evitant una pèrdua excessiva d’humitat durant la cocció. En comparació amb els fosfats convencionals com el trípolifosfat de sodi (STPP), SAPP també regula l’activitat de l’aigua, garantint que el pastís es mantingui humit sense quedar -se massa enganxós. Els estudis indiquen que el pastís de lliura que conté 0. 2% SAPP presenta una menor taxa de pèrdua d’humitat en refrigeració en comparació amb les coques formulades amb STPP.
-
Millora estructural
SAPP interacciona amb les proteïnes del batedor, millorant l'estabilitat de l'emulsió i promovent l'expansió uniforme del gas durant la cocció. D’aquesta manera es produeix una fina estructura de molla distribuïda uniformement. En comparació amb l’hexametafosfat de sodi (SHMP), SAPP redueix la mida mitjana dels porus dins del pastís, creant una textura interna més delicada i refinada.
-
Protecció del sabor
SAPP serveix com a agent tampó, neutralitzant els subproductes àcids formats durant la cocció, conservant així la rica aroma lacti de la mantega. A més, la seva capacitat per quetar els ions metàl·lics ajuda a inhibir les reaccions d’oxidació, alentint la degradació del sabor. Les avaluacions sensorials cegues han demostrat que les coques de lliures formulades amb SAPP presenten una retenció d’aromes superiors en comparació amb les realitzades amb barreges tradicionals de fosfat.
Paràmetre de productes
|
Article |
Índex |
|
Vèncer |
Més gran o igual a 95. 0% |
|
P2O5 |
63.0-64.5% |
|
Pèrdua de l’assecat |
Menys o igual a 0. 2% |
|
valor de pH |
3.5-4.5 |
|
Arsènic |
Menys o igual a 3 ppm |
|
PB |
Menys o igual a 3 ppm |
|
Mercuri |
Menys o igual a 3 ppm |
|
Fluor |
Menys o igual a 10 ppm |
|
Insolubles d'aigua |
Menys o igual a 0. 50% |
|
Densitat a granel |
800-1000 g/l |
|
A través de 100 malla |
90% min |
| Ror | 30-34 |
Embalatge i emmagatzematge
En 25kg/ bossa. Emmagatzematge i segellat en una zona ombrívola, seca i ben ventilada allunyada de productes químics tòxics i perillosos.
Certificació
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rspocerificat
● No hi ha MOQ, més oportunitats, proporcionant mostra per fer proves
● Paquet de productes personalitzats
● Enviament mixt.
la nostra fàbrica i magatzem
La nostra fàbrica i quipment
Lorem ipsum dolor sit, AMET consectetur adipisicing elit.
Preguntes freqüents
P: Puc obtenir el vostre COA, TDS i MSDS?
R: Segur! Poseu -vos en contacte amb nosaltres sales@hombochem.com o amb el gestor de vendes.
P: Podeu fer el paquet personalitzat?
A: Sí. El paquet de productes en pols és de 25 kg/bossa/cartró.
P: Puc obtenir la mostra gratuïta?
R: Sí, la mostra pot estar gratuïta per sota dels 500g.
P: Què passa amb els articles de pagament?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
P: Puc visitar la vostra fàbrica?
R: Segur! Benvingut que visiteu la nostra fàbrica i el centre de D&R en qualsevol moment.
P: Ens podeu donar suport a les aplicacions?
R: Sí, és el nostre plaer!
Etiquetes populars: E450 （I） Pirofosfat d’àcid sòdic SAPP per a pastissos de lliura, Xina E450 （I） Pirofosfat d’àcid sòdic SAPP per a proveïdors de pastissos de lliures, fàbrica
